Il vous faut : 1 courge butternut – 1 chou fleur – 1 oignon – 2 cuillères à soupe d’huile d’olive – 1 cube et 1/2 de bouillons de légumes – 1 bol de lait de coco – 1 litre d’eau – 1 tasse de lentilles corail – 1 belle cuillère à café d’herbes de Provence séchées

Faites fondre dans l’huile d’olive, à feu doux, l’oignon coupé en lamelles avec les cubes de bouillon de légumes et les herbes de Provence. Ajoutez très vite vos bouquets de chou fleur, la courge pelée et coupée en cubes, les lentilles corail rincées sous l’eau fraîche puis les 2 liquides. Portez à ébullition puis feu doux avec couvercle environ 20 minutes. C’est prêt… vous pouvez manger cette préparation en l’état ou bien la mixer très finement, le top… avec un blender. Bon appétit. A bientôt,

Catherine