Les cours pour enfants – année 2019-2020

Cette année, je propose des cours pour les enfants… si réticents à la consommation des légumes…
Nous ne cuisinerons pas que cela évidemment mais il y en aura à tous les cours.

 

Ces cours seront donnés en matinées de 10 h à 12 h 30 pour un coût de 35 €.

 

J’ai divisé ces cours en 2 niveaux :

 

  • niveau 1 :  6 – 7 – 8 ans
    • mercredi 9 octobre : à la découverte des légumes crus et cuits
    • mercredi 6 novembre : les céréales complètes sans gluten
    • mercredi 11 décembre : les légumineuses – des surprises pour Noël
    • mercredi 8 janvier : les goûters et les petits déjeuners
    • mercredi 12 février : pratiquer la germination à la maison
    • mercredi 11 mars : réaliser des laits végétaux – les fruits oléagineux

 

  • niveau 2 : 9 – 10 – 11 ans
    • samedi 5 octobre : les légumes crus – les légumes cuits
    • samedi 9 novembre : les céréales sans gluten
    • samedi 7 décembre : les légumineuses – des surprises pour Noël
    • samedi 11 janvier : les petits déjeuners – les goûters
    • samedi 8 février : pratiquer la germination à la maison
    • samedi 14 mars : réaliser des laits végétaux – les fruits oléagineux

 

Ces cours seront moi pour l’occasion de transmettre de beaux messages à vos enfants, en lien étroit avec la nature qui attend que nous lui donnions le meilleur de nous-mêmes, dans un grand respect pour tout le vivant.

Cours spécifiques année 2019 – 2020

Les cours ont lieu en matinée de 10 h à 14 h

Coût pour la matinée, repas et dossier compris : 60 €

Vous choisissez la date qui vous convient le mieux parmi celles qui vous sont proposées

 

SEPTEMBRE :  samedi 28 – lundi 30

Les sources de calcium végétal

nous ferons un point complet sur les sources de calcium végétal pour satisfaire nos besoins au quotidien. Quel est le rôle du calcium ? Que se passe t-il lorsque nous sommes en carence ou au contraire en excès ? le fonctionnement de nos os et leurs besoins pour ne plus s’inquiéter.

nous réaliserons un magnifique plateau de fromages végétaux avec leurs pains d’accompagnement

 

NOVEMBRE – DECEMBRE : samedi 30 nov. – lundi 2 déc.

La méthode du Docteur Jean Seignalet

faire un point sur les maladies auto-immunes, d’encrassage, d’élimination

réalisation de laits et de crèmes végétales maison

des recettes pour Noël se glisseront dans la réalisation du repas

 

FEVRIER : samedi 1erlundi 3 

La candidose – le point sur les bactéries

comprendre les mécanismes de cette pathologie – comment en venir à bout

les bactéries, petits êtres vivants dans notre microbiote, essentiellement dans le côlon – indispensable à notre bonne santé – comment remédier à leur carence

l’art et la pratique de la fermentation

 

AVRIL : samedi 4 – lundi 6

Les aliments et leur taux vibratoire – les thérapies de nettoyage (jeûne, cures, diètes)

le rôle des enzymes dans notre organisme

jeûne, cures, diètes…ces thérapies ne sont pas anodines – à qui s’adressent-elles – précautions à prendre

apprendre à se nourrir en conscience

une explosion de couleurs et de saveurs pour de dernier repas de l’année passée ensemble

 

N.B. :  il  est recommandé d’avoir suivi les cours de base ou de les intégrer en parallèle pour suivre ces cours.

Les cours de base – année 2019 – 2020

Ils ont lieu sur une matinée au choix, de 10 h à 14 h

 Leur coût est de 60 €

Un dossier nominatif vous est remis avec la partie théorie et les recettes réalisées.

 

 OCTOBRE :  lundi 14 – jeudi 17 – samedi 19

La cuisine des légumes

le cru en début de repas pour une digestion optimale les bonnes cuissons les légumes de saison à l’honneur la vinaigrette merveilleuse

 

NOVEMBRE :  lundi 18 – jeudi 21 – samedi 23 

A la découverte des protéines végétales

nos besoins en protéines au quotidien  limiter notre consommation de protéines animales la cuisine des légumineuses

 

DECEMBRE :  samedi 14 – lundi 16 – jeudi 19

Les glucides

nos besoins en glucides au quotidien leur rôle dans notre organisme la cuisson des céréales complètes sans gluten l’index glycémique – les pathologies liées au “sucre” des recettes festives

 

JANVIER :  lundi 20 –  jeudi 23 – samedi 25 

Les intolérances alimentaires

où trouver le “bon calcium”, celui qui sera utilisé à merveille par nos cellules faire son “pain quotidien” sans gluten, un régal ! les petits déjeuners : corriger les erreurs liées à ce premier repas et se régaler

 

FEVRIER : lundi 17 –  jeudi 20 – samedi 22

Les lipides

le point sur les graisses saturées et les graisses insaturées cuisiner avec les bonnes graisses pour une santé optimale le point sur le cholestérol réalisation du beurre clarifié (ghee en Inde) – découverte de la graisse de coco

 

MARS :  lundi 23 – jeudi 26 – samedi 28

Vitamines et minéraux – radicaux libres et antioxydants

réalisation de son petit jardin d’intérieur : les graines germées et leurs bienfaits des recettes en lien avec le début du printemps

 

AVRIL :   jeudi 16 – samedi 18 – lundi 20

Le fonctionnement de notre système digestif

les déchets métaboliques et leur gestion par nos organes filtres attention à l’encrassage, lit de nombreuses pathologies la digestion de “A à Z” à la découverte des algues, une belle expérience

 

 MAI :  lundi 11 – jeudi 14 – samedi 16

L’équilibre acido-basique

le rôle des fibres pour une santé éclatante les fruits crus : apprendre à les adapter à notre tempérament ; mal consommés, ils peuvent être sources de pathologies ! l’équilibre acido-basique

 

Notez bien : les cours ont lieu sur une seule matinée par mois. Vous avez le choix entre plusieurs matinées.

Une jolie plaquette est à votre disposition. Vous la trouverez en venant aux “Portes ouvertes” ainsi que dans certains magasins biologiques.

Les animations de septembre

Encore quelques petites semaines à attendre et nous nous retrouverons lors des 3 animations que je vous propose en magasins biologiques en septembre :

  • mardi 10 septembre au SoBio du Haillan
  • jeudi 12 septembre au Sobio de Pessac
  • samedi 14 septembre à la Biocoop de Cestas Gazinet

Je reviendrai vers vous vers la fin du mois d’août pour vous donner les dates des “Portes Ouvertes” que j’organise ici tous les ans.

Je vous dis à très bientôt, profitez avidement de ce mois d’août, ô combien délicieux,

Catherine

Les cours de l’été

Me voici en ce début du mois de juillet… Comme tous les ans, depuis 3 années maintenant, je propose des cours d’été durant lesquels nous cuisinerons durant 3 heures puis nous partagerons le repas.

Voici les dates proposées :

  • lundi 22 juillet
  • jeudi 25 juillet
  • lundi 5 août
  • vendredi 9 août
  • jeudi 22 août
  • vendredi 23 août

Ces cours ont lieu en matinée, de 10 h à 14 h, pour un coût de 60 €. Les recettes seront les mêmes sur les 6 matinées. Ce sont toutes des nouveautés.

Si vous êtes intéressés, il est indispensable de s’inscrire (05 56 36 21 03 ou cuisine.vitalite@hotmail.fr), je confirmerai votre inscription.

Bien sûr, je serais heureuse de vous retrouver durant cette période estivale et si ce n’est pas le cas, ce sera sûrement lors d’une autre occasion.

Je vous donnerai en temps utile les dates des “Portes Ouvertes” et le nouveau programme des cours pour la rentrée d’octobre.

Je vous souhaite, à tous, un été magnifique, je vous dis à bientôt,

Catherine

Stage en février chez Cuisine Vitalité à Pessac

Bonjour à tous,

Vous n’avez pas la possibilité de suivre les cours mensuels mais vous êtes intéressés pour apprendre à cuisiner différemment… je vous propose de nous retrouver sur 4 matinées à cheval sur fin février-début mars. Nous aborderons les thèmes principaux :

  • les légumes
  • les protéines
  • les glucides
  • les lipides

Tous les ingrédients utilisés seront de culture biologique, exempts de gluten et de produits laitiers (les seuls produits animaux conservés lors de mes cours sont les oeufs).  Les matinées démarreront à 10 h et se termineront à 14 h et se décomposeront ainsi : 1 heure de théorie – 2 heures de cuisine réalisée par vos soins (environ 8 recettes par matinée) puis le repas, moment d’échange très agréable. Un dossier nominatif, regroupant la théorie et les recettes pour ces 4 matinées, vous sera remis.

Voici les 4 matinées retenues :

  • mercredi 27 février
  • jeudi 28 février
  • vendredi 1er mars
  • samedi 2 mars

Le coût pour ces 4 demi journées, tout compris, est de 380 €. Pour toute inscription, merci de m’appeler (05 56 36 21 03) ou de m’envoyer un mail : cuisine.vitalite@hotmail.fr

Peut être à bientôt de vous accueillir,

Catherine