Les cours de base

Bonjour à tous,

Merci de prendre note qu’une nouvelle matinée s’est ouverte pour le niveau “cours de base” du mois d’octobre… c’est le samedi 21 octobre de 10 h à 14 h.

Je vous souhaite de passer une magnifique journée,

Catherine

 

 

Samedi 2 septembre – cours de rattrapage

Bonjour à tous et toutes,

Il est programmé un cours de rattrapage sur le thème des légumes (le cru- le cuit – les bonnes cuissons) sur le samedi 2 septembre de 10 h à 14 h pour tous ceux et celles qui n’auraient pu le suivre en temps voulu. Si vous êtes intéressés, contactez-moi au 05 56 36 21 03 ou par mail : cuisine.vitalite@hotmail.fr

Je vous dis à bientôt pour cela ou une des prochaines animations dont vous trouverez le contenu ci-dessous.

  • Biocoop de Cestas-Gazinet : samedi 9 septembre (matin et après-midi)
  • Sobio le Haillan : mardi 12 septembre (matin et après-midi)
  • Sobio Pessac : vendredi 15 septembre (matin et après-midi)

Et n’oubliez pas les “Portes ouvertes” dont vous trouverez les détails sur mon site. Je vous rappelle les dates :

  • Vendredi 22 septembre de 10 h 30 à 12 h 30 et de 16 h à 18 h
  • Samedi 23 septembre : mêmes heures

Une très belle fin d’été à vous tous et à très vite, je suis impatiente de vous retrouver,

Catherine

 

 

Les cours de l’été

Un petit coucou estival à vous tous,

Depuis 2 années, en remplacement des tables d’hôtes, je propose des cours culinaires durant les mois de juillet et août. Voici 6 dates au choix car c’est le même cours que je reconduis :

  • Juillet : jeudi 20 – vendredi 21 – lundi 24
  • août : jeudi 24 – vendredi 25 – lundi 28

Nous cuisinerons durant 3 heures (pas d’inquiétude, le temps passe très vite…), ensuite nous partagerons le repas sous la terrasse couverte que vous pouvez voir sur mon site.

Je souhaite vous y retrouver, mais d’ici là profitez pleinement de ce temps de repos,

Catherine

VEGGIE SLOWLY n° 9

Bonjour à tous,

Le dernier numéro du magazine “Veggie Slowly” vient de paraître ; vous le trouverez dans les magasins de presse… 6 pages centrales sont consacrées à Cuisine Vitalité, l’occasion pour vous de faire connaissance de mon école de cuisine située à Pessac.

Je vous souhaite un été magique en attendant de vous retrouver pour les journées “Portes ouvertes” dont je vous donnerai les dates courant août.

Catherine

 

 

Les cours de base – année 2017-18

Ils ont lieu sur une matinée au choix, de 10 h à 14 h. Leur coût est de 60 €.

 OCTOBRE : samedi 14 – lundi 16 – jeudi 19 – vendredi 20 – samedi 21

La cuisine des légumes

le cru en début de repas pour une digestion optimale

les bonnes cuissons

les légumes de saison à l’honneur

NOVEMBRE : samedi 18 – lundi 20 – jeudi 23 – vendredi 24 – samedi 25

A la découverte des protéines végétales

nos besoins au quotidien en protéines

limiter notre consommation de protéines animales

la cuisine des légumineuses

DECEMBRE : samedi 9 – lundi 11 – jeudi 14 – vendredi 15 – samedi 16

Les glucides

nos besoins en glucides au quotidien

leur rôle dans notre organisme

la cuisson des céréales complètes sans gluten

l’index glycémique – les pathologies liées au “sucre”

des recettes festives

JANVIER : samedi 6 – lundi 8 – jeudi 11 – vendredi 12 – samedi 13

Les intolérances alimentaires

où trouver le “bon calcium”, celui qui sera utilisé à merveille par nos cellules

faire son “pain quotidien” sans gluten, un régal !

les petits déjeuners : corriger les erreurs liées à ce premier repas et se régaler

FEVRIER : samedi 3lundi 5 – jeudi 8 – vendredi 9 – samedi 10

Les lipides

le point sur les graisses saturées et les graisses insaturées

cuisiner avec les bonnes graisses pour une santé optimale

le point sur le cholestérol

réalisation du beurre clarifié (ghee en Inde) – découverte de la graisse de coco

MARS :  jeudi 8 – vendredi 9 – samedi 10 – lundi 12 – samedi 17

Vitamines et minéraux – radicaux libres et antioxydants

réalisation de son petit jardin d’intérieur : les graines germées et leurs bienfaits

des recettes en lien avec le début du printemps

AVRIL :  lundi 2 et 9 – jeudi 5 – vendredi 6 – samedi 7

Le fonctionnement de notre système digestif

les déchets métaboliques et leur gestion par nos organes filtres

attention à l’encrassage, lit de nombreuses pathologies

la digestion de “A à Z”

à la découverte des algues, une belle expérience

 MAI :  jeudi 3 – vendredi 4 – samedi 5 – lundi 7

L’équilibre acido-basique

le rôle des fibres pour une santé éclatante

les fruits crus : apprendre à les adapter à notre tempérament ; mal consommés, ils peuvent être sources de pathologies !

l’équilibre acido-basique

Notez bien : les cours ont lieu sur une seule matinée par mois. Vous avez le choix entre plusieurs matinées.

Les spécifiques – année 2017-18

Les cours ont lieu en matinée de 10 h à 14 h

Coût pour la matinée, repas et dossier compris : 60 €

Vous choisissez la date qui vous convient le mieux parmi celles qui vous sont proposées

OCTOBRE :  vendredi 6 – samedi 7 – lundi 9 – mardi 10

Les sources de calcium végétal

nous ferons un point complet sur les sources de calcium végétal pour satisfaire nos besoins au quotidien. Quel est le rôle du calcium ? Que se passe t-il lorsque nous sommes en carence ou au contraire en excès ? le fonctionnement de nos os et leurs besoins pour ne plus s’inquiéter.

nous réaliserons un magnifique plateau de fromages végétaux avec leurs pains d’accompagnement

NOVEMBRE : lundi 6 – mardi 7 – vendredi 10 – samedi 11

L’équilibre alimentaire sur une journée

un dossier vous sera remis avec des idées de menues et leurs quantités

nous cuisinerons une journée de repas équilibrés

DECEMBRE : vendredi 1er – samedi 2 – lundi 4 – mardi 5

La méthode du Docteur Jean Seignalet

comment évincer maladies auto-immunes, maladies d’encrassage, maladies d’élimination

nous réaliserons des laits, des crèmes maison

des recettes pour Noël se glisseront dans la confection du repas

JANVIER : vendredi 26 – samedi 27 – lundi 29

La candidose

comprendre cette pathologie

recouvrer un bon équilibre métabolique grâce à l’alimentation : réalisation de pains sans levain, ni levures

des recettes adaptées

FEVRIER : lundi 26 – vendredi 2 mars – samedi 3 mars

La lactofermentation

bien être accru grâce au développement des bonnes bactéries qui vont recoloniser nos muqueuses

lactofermentation des légumes : plusieurs techniques

confection de citrons confits pour agrémenter nos plats de tajines

MARS : lundi 26  – vendredi 30 – samedi 31

 Notre foie : le découvrir, le soulager dans ses fonctions au quotidien

se nourrir simplement avec des plantes ramassées dans la nature

nous approfondirons nos connaissances sur les graines germées et les jeunes pousses

AVRIL : lundi 23 – vendredi 27 – samedi 28

Les thérapies du jeûne, les diètes, les cures

un repas entièrement cru… absolument sublime !

MAI : vendredi 25 – samedi 26 – lundi 28

Les aliments et leurs vibrations

le rôle des enzymes dans notre organisme

apprendre à se nourrir en conscience

une explosion de couleurs et de saveurs pour de dernier repas de l’année passée ensemble

N.B. :  il  est recommandé d’avoir suivi les cours de base ou de les intégrer en parallèle pour suivre ces cours.

 

Les grandes nouveautés pour les initiés

Cette année, je vous propose une belle nouveauté, nous serons 2 pour vous accompagner.Ces cours s’adressent uniquement aux personnes ayant suivi les cours de base et les cours spécifiques.

Elisa Richaud Garcia, énergéticienne selon les principes de la médecine traditionnelle chinoise, animera la partie théorie. Les 4 saisons seront abordées (automne, hiver et printemps-été) selon les mouvements de l’énergétique chinoise. Puis, pour chacune d’elle, le lien sera fait en diétothérapie chinoise pour réconcilier nos organes avec la saison en cours. Enfin, la pratique de quelques points d’acupuncture vous permettra d’harmoniser le flux des énergies avec la saison concernée.

Durant la partie culinaire, nous nous orienterons vers la cuisine des aliments porteurs de l’énergie étudiée.

Voici les dates proposées :

l’automne en octobre : samedi 30 septembre – lundi 2 octobre – mardi 3 octobre

l’hiver en janvier : samedi 20 – lundi 22 – mardi 23

le printemps et l’été en mai : lundi 14 – mardi 15 – samedi 19

Ces ateliers d’une durée de 4 h 30 sont au prix de 80 €. Ils démarreront à 9 h 30 pour se terminer à 14 h.

Petit rappel : vous avez le choix, chaque mois, entre plusieurs matinées. Choisissez celle qui vous convient le mieux en sachant que vous pouvez changer de demi-journée si le planning des inscriptions le permet.