Les cours de base

Bonjour à tous,

Merci de prendre note qu’une nouvelle matinée s’est ouverte pour le niveau “cours de base” du mois d’octobre… c’est le samedi 21 octobre de 10 h à 14 h.

Je vous souhaite de passer une magnifique journée,

Catherine

 

 

La dernière soupe de l’été

Hier, le temps était pluvieux et frais mais nous étions encore en été. Alors, j’ai eu envie de me réchauffer avec une soupe en utilisant les derniers légumes de l’été. Je vous l’offre car elle est vraiment délicieuse.

Il vous faut : 1 cube de bouillon de légumes  – 1 oignon – 1 poireau – 1 patate douce – 1 courgette – 1/2 poivron rouge – 1/2 aubergine – 2 carottes – 1/2 bocal de haricots rouges en grains – 25 cl de lait de coco (utilisez une briquette) – 75 cl d’eau – 1 gousse d’ail – 1 petite noix de gingembre –  1 cuillère à café de curry – du tamari si nécessaire

Commencez par faire fondre, dans de l’huile d’olive ou de la graisse de coco, le cube de légumes, le curry  ainsi que l’oignon, le poireau et le morceau de poivron, ces trois légumes débités en petits morceaux. Au bout de 5 à 6 minutes, ajoutez les autres légumes coupés en petits cubes comme pour faire une macédoine ainsi que les haricots rouges. Terminez par l’eau et le lait de coco. Après ébullition, laissez mijoter environ 20 minutes, à feu doux et avec couvercle. Lorsque votre soupe est prête, ajoutez l’ail et le gingembre râpé et si nécessaire un peu de tamari pour compléter l’assaisonnement.

N’oubliez pas les “Portes ouvertes” en fin de semaine… En attendant, très bonne journée,

Catherine

Gâteau “Inspiration du Moment”

Il vous faut : 2 yaourts de soja nature (si vous consommez encore du brebis ou du chèvre, ils feront parfaitement l’affaire) – 2/3 de pot de yaourt en huile d’olive – 3 oeufs – 1 pot de farine de riz complet – 1 pot de farine de châtaigne – 1 pot de poudre d’amande (blanche ou complète) – 2/3 de pot de sucre complet “rapadura” – 1 sachet de poudre à lever – des fruits de saison (ici, j’ai utilisé des figues violettes et des grains de raisin rose

Dans un saladier, mélangez au fouet à main, les yaourts avec l’huile d’olive, puis ajoutez les 3 oeufs. Poursuivez avec la farine de riz, puis la farine de châtaigne, le sucre, la poudre à lever, la poudre d’amande. Graissez un moule de la forme de votre choix (pour être sûrs du bon démoulage, je vous conseille de mettre une feuille de papier sulfurisé dans le fond du moule, inutile sur les parois verticales), versez la pâte qui a la consistance d’une pâte à crêpes épaisse. Disposez très joliment les fruits à la surface de votre gâteau. Ayez la main légère afin qu’ils ne s’enfouissent pas trop dans la pâte… A cette étape, vous devez avoir des étoiles dans les yeux en admirant votre oeuvre. Terminez en saupoudrant les fruits d’un mélange d’une cuillère à soupe de sucre de coco et dune cuillère à soupe de poudre d’amande. Enfournez, four froid, pour 30 minutes de cuisson à 180°.

A bientôt… les journées “PO” approchent…

Emission sur les cantines scolaires

Bonjour à tous,

Je me suis retrouvée hier au soir à regarder une émission télé sur la “6” dont le thème était “Les cantines scolaires”. Je savais que ce n’était pas top, mais là j’ai découvert… l’horreur ! Cela me conforte dans ma démarche d’une cuisine saine, avec des produits frais et de saison. Alors, pour nos petits loulous, pour les repas qu’ils prennent à la maison, retroussons nos manches, enfilons nos tabliers et donnons-leur le meilleur. Je vous dis à très bientôt à mes “Portes ouvertes”. Excellente journée,

Catherine

Prochaines “portes ouvertes”

Les dates des prochaines “Portes ouvertes” dans les locaux de Cuisine Vitalité approchent. En voici un petit rappel :

  • vendredi 22 septembre de 10 h 30 à 12 h 30 ou de 16 h à 18 h
  • samedi 23 septembre de 10 h 30 à 12 h 30 ou de 16 h à 18 h

Je vous attends pour vous faire découvrir cette cuisine simple, goûteuse, généreuse qui va combler vos palais pour une santé rayonnante. Il me tarde de faire votre connaissance… A très bientôt,

Catherine

 

Samedi 2 septembre – cours de rattrapage

Bonjour à tous et toutes,

Il est programmé un cours de rattrapage sur le thème des légumes (le cru- le cuit – les bonnes cuissons) sur le samedi 2 septembre de 10 h à 14 h pour tous ceux et celles qui n’auraient pu le suivre en temps voulu. Si vous êtes intéressés, contactez-moi au 05 56 36 21 03 ou par mail : cuisine.vitalite@hotmail.fr

Je vous dis à bientôt pour cela ou une des prochaines animations dont vous trouverez le contenu ci-dessous.

  • Biocoop de Cestas-Gazinet : samedi 9 septembre (matin et après-midi)
  • Sobio le Haillan : mardi 12 septembre (matin et après-midi)
  • Sobio Pessac : vendredi 15 septembre (matin et après-midi)

Et n’oubliez pas les “Portes ouvertes” dont vous trouverez les détails sur mon site. Je vous rappelle les dates :

  • Vendredi 22 septembre de 10 h 30 à 12 h 30 et de 16 h à 18 h
  • Samedi 23 septembre : mêmes heures

Une très belle fin d’été à vous tous et à très vite, je suis impatiente de vous retrouver,

Catherine