Prochaines animations à SoBio

Bonjour à tous,

J’aborde la dernière partie de l’année de cours (ils se terminent tous les ans en mai pour reprendre en octobre), mais je ne vous abandonne pas…

Venez me faire un petit coucou le vendredi 22 juin au magasin SoBio de Pessac puis le mardi 26 juin à celui du Haillan. Je vous ferai découvrir de nouvelles recettes (salées et sucrées) et je répondrai, avec beaucoup de plaisir, à vos diverses questions.

Je vous souhaite un très bon début d’été et vous dis à très bientôt pour la suite des évènements,

Catherine

 

 

 

 

Velouté très onctueux aux 2 légumes

Il vous faut : 1 courge butternut – 1 chou fleur – 1 oignon – 2 cuillères à soupe d’huile d’olive – 1 cube et 1/2 de bouillons de légumes – 1 bol de lait de coco – 1 litre d’eau – 1 tasse de lentilles corail – 1 belle cuillère à café d’herbes de Provence séchées

Faites fondre dans l’huile d’olive, à feu doux, l’oignon coupé en lamelles avec les cubes de bouillon de légumes et les herbes de Provence. Ajoutez très vite vos bouquets de chou fleur, la courge pelée et coupée en cubes, les lentilles corail rincées sous l’eau fraîche puis les 2 liquides. Portez à ébullition puis feu doux avec couvercle environ 20 minutes. C’est prêt… vous pouvez manger cette préparation en l’état ou bien la mixer très finement, le top… avec un blender. Bon appétit. A bientôt,

Catherine

Modifications des dates de cours pour les mois d’avril et mai

Cours de base :

  • Avril 2018 : mardi 3 ou jeudi 5 ou samedi 5 ou samedi 21 ou lundi 23
  • Mai 2018 : jeudi 3 ou samedi 5 ou mardi 22 ou samedi 26 ou lundi 28

Cours spécifiques :

  • Avril 2018 : jeudi 26 ou vendredi 27 ou samedi 28
  • Mai 2018 : vendredi 1er juin ou samedi 2 juin ou lundi 4 juin

Les dates initialement prévues ont été modifiées pour cause de ponts, vacances et autres congés qui pénalisaient bon nombre de participants.

Grand bol réconfortant

Hier, peu de temps pour cuisiner et une envie de douceur, alors voilà ce que j’ai confectionné sur l’instant et qui m’a régalée :

Pour une personne : une banane – 25 cl de lait de riz nature – 2 cuillères à soupe bombées de flocons de sarrasin – 2 cuillères à soupe rases de raisins secs – 1 cuillère à café bien remplie de purée de noisette nature

J’ai mis le lait de riz dans une petite casserole, j’ai ajouté la banane coupée en rondelles et j’ai porté à douce ébullition. A ce moment-là, j’ai versé en pluie les flocons et j’ai remué à feu doux jusqu’à petit épaississement. Hors du feu, j’ai rajouté la purée de noisette. J’ai attendu un tout petit peu pour ne pas me brûler la langue, mais que c’était bon !!!

Vendredi 2 février… fêtons la Chandeleur !

Les propositions faites ici sont bonnes pour tous ! L’avoine serait bien tolérée dans les cas de sensiblité au gluten.

Avec de la farine de riz : 150 g de farine de riz complet – 2 oeufs –  1 briquette de lait de coco de 25 cl – du lait de riz nature pour compléter le liquide si nécessaire. Sucrez avec du sirop d’érable.

Avec de la farine de châtaigne : 80 g de farine de châtaigne – 50 g de farine de riz – 2 oeufs – du lait de riz vanillé jusqu’à bonne consistance. Sucrez si nécessaire avec un peu de sirop de riz ou de miel d’acacia.

Aux petits flocons d’avoine : 130 g de farine de riz complet – 50 g de petits flocons d’avoine – 1 oeuf – 35 cl de lait d’amande – 30 g de sucre complet (rapadura ) – un peu de cannelle en poudre

Mélangez tous les ingrédients et laissez poser quelques instants pour permettre aux flocons d’absorber le liquide. Procédez comme pour des blinis et faites cuire à feu doux sur les 2 faces.

Osez : de la noix de coco, des noisettes réduites en poudre… ajoutées dans vos pâtes.

 

Vos chocolats de Noël

Voilà… nous y sommes… Je vous donne une recette de chocolats aux fruits oléagineux et gingembre confit… à offrir ou tout simplement pour vous faire plaisir. Il vous faut :

1 plaque de chocolat noir à 55 % ou 70 % (à vous de choisir) – la valeur d’un demi pot de yaourt en crème végétale (avoine, soja, coco…) – 1 grosse cuillère à soupe de purée d’amandes blanches – un mélange de fruits oléagineux (amandes, noisettes, noix, noix de cajou… une poignée de chaque) – une dizaine de morceaux de gingembre confit

Première étape : mélangez les fruits oléagineux sur une plaque allant au four et enfournez, four froid, pour 15 minutes de cuisson à 180°. Au sortir du four, vous pouvez coupez grossièrement les oléagineux, ce n’est pas indispensable. Par contre, coupez en petits morceaux le gingembre et mêlez-le aux fruits grillés.

Deuxième étape : casser le chocolat en carrés, mettez-le dans une casserole avec la crème choisie et faites-le fondre, à feu très très doux. Hors de la source de chaleur ajoutez la purée d’amandes.

Troisième étape : réunissez tous les ingrédients et versez cette pâte dans un plat rectangulaire ou carré dont le fond aura été préalablement recouvert de papier film ou de papier sulfurisé. Placez dans le frigo et coupez vos carrés de chocolat lorsque la pâte est bien dure. Ces chocolats se conservent longtemps si vous les laissez dans le frigo.

A tous, une Noël de grande douceur à loger dans les coeurs… Catherine