Les Portes Ouvertes à Cuisine Vitalité

Comme chaque année, depuis bientôt 20 ans, j’organise des “Portes ouvertes” dans les locaux de Cuisine Vitalité.

Ces 2 journées nous permettent de faire connaissance. Je vous explique ma démarche culinaire et je vous remet le programme de l’année qui démarre en octobre.

Une dégustation “salée-sucrée” donnera lieu à un bel échange.

Vendredi 20 sept. matin : 10 h 30 – 12 h 30 – après-midi : 16 h – 18 h

Samedi matin 21 sept. matin : 10 h 30 – 12 h – après-midi : 16 h – 18 h

C’est avec beaucoup de joie que je vous accueillerai. L’entrée est gratuite.

Stage en février chez Cuisine Vitalité à Pessac

Bonjour à tous,

Vous n’avez pas la possibilité de suivre les cours mensuels mais vous êtes intéressés pour apprendre à cuisiner différemment… je vous propose de nous retrouver sur 4 matinées à cheval sur fin février-début mars. Nous aborderons les thèmes principaux :

  • les légumes
  • les protéines
  • les glucides
  • les lipides

Tous les ingrédients utilisés seront de culture biologique, exempts de gluten et de produits laitiers (les seuls produits animaux conservés lors de mes cours sont les oeufs).  Les matinées démarreront à 10 h et se termineront à 14 h et se décomposeront ainsi : 1 heure de théorie – 2 heures de cuisine réalisée par vos soins (environ 8 recettes par matinée) puis le repas, moment d’échange très agréable. Un dossier nominatif, regroupant la théorie et les recettes pour ces 4 matinées, vous sera remis.

Voici les 4 matinées retenues :

  • mercredi 27 février
  • jeudi 28 février
  • vendredi 1er mars
  • samedi 2 mars

Le coût pour ces 4 demi journées, tout compris, est de 380 €. Pour toute inscription, merci de m’appeler (05 56 36 21 03) ou de m’envoyer un mail : cuisine.vitalite@hotmail.fr

Peut être à bientôt de vous accueillir,

Catherine

 

 

Petit réconfort au tapioca

Bonjour à tous,

Le tapioca, un souvenir d’enfance… J’en possède sur mes étagères mais l’utilise peu souvent. Ce soir, il fait froid et je sais que je vais apprécier, après la crudité, cette petite préparation que je vous livre.

Pour une personne, il vous faut : 3  petits verres de lait de riz nature – 1 petit verre de tapioca – 1 petit verre de lait ou de crème de coco – 2 à 3 cuillères à café de sucre de coco – parfum à votre guise (pour ma part, j’ai mis un peu de cannelle en poudre)

Mettez le tapioca et le lait de riz dans une petite casserole et, tout en remuant doucement avec une cuillère en bois, faites chauffer à feu moyen, même plutôt doux. Le tapioca va absorber le liquide. Quand la préparation est épaisse, éteignez la source de chaleur et ajoutez le sucre, la crème de coco et le parfum. Dégustez tiède. La consistance ne plaira pas à tous, ça fait légèrement gélatineux… Bonne dégustation,

Catherine

Vendredi 4 janvier…

… l’heure des voeux est là et je suis heureuse de venir vers vous. Pendant des années, je me suis abstenue de souhaiter la bonne année, je me disais… “à quoi bon”, ça tourne souvent au vinaigre. Depuis que j’ai compris que tout ce qui venait à nous était juste et parfait, alors oui, je me suis ouverte aux souhaits de bonne année. Car les périodes difficiles ont aussi leur part d’être pour nous permettre d’alléger notre fardeau… Vivre pleinement l’instant présent, c’est la plus belle chose que l’on puisse s’offrir… A tous, une année délicieuse,

Catherine

Merveilleuse crudité !

Mon crédo : commencer le repas du midi et du soir par une belle assiette de crudités… Voici celle que je viens de réaliser pour mon repas de midi :

Une betterave de la taille d’une clémentine – 1 morceau de chou lisse – 1 morceau de poivron rouge – 1 gousse d’ail – du persil (autant que vous le souhaitez) – 1 tranche de gingembre frais – 2 pétales de tomates séchées

J’ai mis tous les ingrédients dans le bol du robot avec la lame métal en forme de “S”. Et voilà, le tour est joué, il ne vous reste plus qu’à déguster ce mix avec une bonne vinaigrette ! A très bientôt,

Catherine

Velouté impromptu

Soirée fraîche en ce samedi 25 août… petit détour chez une de mes chères élèves, me revoici avec une magnifique citrouille et une élégante courgette… J’ai fait cuire un morceau de chaque, dominante citrouille, ainsi qu’une grosse gousse d’ail pendant 10 minutes dans le “Vitaliseur de Marion”. J’ai ensuite mixé les légumes avec de l’eau chaude et du tamari dans le blender “Tribest” que j’adore. L’ensemble était trop liquide à mon goût, j’ai ajouté 2 cuillères à soupe du “Couscous du Soleil” de “Ma Vie sans Gluten”, j’ai laissé poser 5 minutes et… je me suis régalée ! Maintenant, à vous de jouer ! Je vous dis à bientôt,

Catherine