Mes prochaines animations

Vous désirez me rencontrer lors d’une animation en magasins bio, voici les dates pour le mois de septembre :

  • samedi 8 septembre : Biocoop de Cestas Gazinet de 10 h 30 à 13 h et de 16 h 30 à 19 h
  • mardi 11 septembre : SoBio le Haillan de 10 h à 13 h et de 15 h 30 à 19 h
  • vendredi 14 septembre : SoBio Pessac de 10 h à 13 h et de 15 h 30 à 19 h

N’oubliez pas les “Portes Ouvertes” des vendredi 21 septembre et samedi 22 septembre dans les locaux de Cuisine Vitalité.

Il me tarde de vous rencontrer, à très vite,

Catherine

Portes ouvertes 2018-2019

Nous sommes fin août, je vous communique dès à présent les dates des prochaines “Portes ouvertes” afin que vous puissiez réserver un créneau sur les 2 journées proposées :

  • vendredi 21 septembre de 10 h 30 à 12 h 30 et de 16 h à 18 h
  • samedi 22 septembre de 10 h 30 à 12 h 30 et de 16 h à 18 h

Ces horaires sont choisis bien volontairement afin que vous soyez titillés par une dégustation salée et sucrée.

A tous une belle fin d’été… je vous dis à bientôt pour savourer les délices de l’automne,

Catherine

Velouté très onctueux aux 2 légumes

Il vous faut : 1 courge butternut – 1 chou fleur – 1 oignon – 2 cuillères à soupe d’huile d’olive – 1 cube et 1/2 de bouillons de légumes – 1 bol de lait de coco – 1 litre d’eau – 1 tasse de lentilles corail – 1 belle cuillère à café d’herbes de Provence séchées

Faites fondre dans l’huile d’olive, à feu doux, l’oignon coupé en lamelles avec les cubes de bouillon de légumes et les herbes de Provence. Ajoutez très vite vos bouquets de chou fleur, la courge pelée et coupée en cubes, les lentilles corail rincées sous l’eau fraîche puis les 2 liquides. Portez à ébullition puis feu doux avec couvercle environ 20 minutes. C’est prêt… vous pouvez manger cette préparation en l’état ou bien la mixer très finement, le top… avec un blender. Bon appétit. A bientôt,

Catherine

Grand bol réconfortant

Hier, peu de temps pour cuisiner et une envie de douceur, alors voilà ce que j’ai confectionné sur l’instant et qui m’a régalée :

Pour une personne : une banane – 25 cl de lait de riz nature – 2 cuillères à soupe bombées de flocons de sarrasin – 2 cuillères à soupe rases de raisins secs – 1 cuillère à café bien remplie de purée de noisette nature

J’ai mis le lait de riz dans une petite casserole, j’ai ajouté la banane coupée en rondelles et j’ai porté à douce ébullition. A ce moment-là, j’ai versé en pluie les flocons et j’ai remué à feu doux jusqu’à petit épaississement. Hors du feu, j’ai rajouté la purée de noisette. J’ai attendu un tout petit peu pour ne pas me brûler la langue, mais que c’était bon !!!

Vos chocolats de Noël

Voilà… nous y sommes… Je vous donne une recette de chocolats aux fruits oléagineux et gingembre confit… à offrir ou tout simplement pour vous faire plaisir. Il vous faut :

1 plaque de chocolat noir à 55 % ou 70 % (à vous de choisir) – la valeur d’un demi pot de yaourt en crème végétale (avoine, soja, coco…) – 1 grosse cuillère à soupe de purée d’amandes blanches – un mélange de fruits oléagineux (amandes, noisettes, noix, noix de cajou… une poignée de chaque) – une dizaine de morceaux de gingembre confit

Première étape : mélangez les fruits oléagineux sur une plaque allant au four et enfournez, four froid, pour 15 minutes de cuisson à 180°. Au sortir du four, vous pouvez coupez grossièrement les oléagineux, ce n’est pas indispensable. Par contre, coupez en petits morceaux le gingembre et mêlez-le aux fruits grillés.

Deuxième étape : casser le chocolat en carrés, mettez-le dans une casserole avec la crème choisie et faites-le fondre, à feu très très doux. Hors de la source de chaleur ajoutez la purée d’amandes.

Troisième étape : réunissez tous les ingrédients et versez cette pâte dans un plat rectangulaire ou carré dont le fond aura été préalablement recouvert de papier film ou de papier sulfurisé. Placez dans le frigo et coupez vos carrés de chocolat lorsque la pâte est bien dure. Ces chocolats se conservent longtemps si vous les laissez dans le frigo.

A tous, une Noël de grande douceur à loger dans les coeurs… Catherine

La dernière soupe de l’été

Hier, le temps était pluvieux et frais mais nous étions encore en été. Alors, j’ai eu envie de me réchauffer avec une soupe en utilisant les derniers légumes de l’été. Je vous l’offre car elle est vraiment délicieuse.

Il vous faut : 1 cube de bouillon de légumes  – 1 oignon – 1 poireau – 1 patate douce – 1 courgette – 1/2 poivron rouge – 1/2 aubergine – 2 carottes – 1/2 bocal de haricots rouges en grains – 25 cl de lait de coco (utilisez une briquette) – 75 cl d’eau – 1 gousse d’ail – 1 petite noix de gingembre –  1 cuillère à café de curry – du tamari si nécessaire

Commencez par faire fondre, dans de l’huile d’olive ou de la graisse de coco, le cube de légumes, le curry  ainsi que l’oignon, le poireau et le morceau de poivron, ces trois légumes débités en petits morceaux. Au bout de 5 à 6 minutes, ajoutez les autres légumes coupés en petits cubes comme pour faire une macédoine ainsi que les haricots rouges. Terminez par l’eau et le lait de coco. Après ébullition, laissez mijoter environ 20 minutes, à feu doux et avec couvercle. Lorsque votre soupe est prête, ajoutez l’ail et le gingembre râpé et si nécessaire un peu de tamari pour compléter l’assaisonnement.

N’oubliez pas les “Portes ouvertes” en fin de semaine… En attendant, très bonne journée,

Catherine