Crème onctueuse pour petit déjeuner

Voici ce que j’ai imaginé pour mon petit déjeuner du jour…Pour une personne…

1 cuillère à soupe de graines de lin brun – 1 cuillère à soupe de compote poire-pomme maison (sans aucun ingrédient ajouté) – 1 cuillère à café de purée de noisettes – 1 cuillère à soupe de crème d’avoine en briquette

Vous commencez par réduire les graines de lin en poudre puis vous réunissez tous les ingrédients. C’est prêt à être tartiné sur le support de votre choix. Pour ma part, ce sont 2 tartines de pain maison sans gluten qui ont eu cette chance !

Très belle fin d’hiver… et surtout pensez à alléger votre alimentation jusqu’à la fête de Pâques. Votre foie va entrer en action (grand nettoyage de printemps), vous lui ferez un magnifique cadeau.

Catherine

Ragoût de potimarron aux fruits secs

1 petit potimarron – 3 carottes – 3 pommes de terre – 10 pruneaux – 10 figues – 2 oignons – 20 amandes mondées (sans la peau) – 1 cuillère à soupe de ras el hanout – un peu de crème de coco en briquette (ou avoine ou riz) – sel ou tamari

Commencez par faire tremper toute une nuit les figues et les pruneaux (ensemble). Le lendemain, débitez les légumes en bouchées (vous n’éplucherez que les pommes de terre, les autres légumes, bio bien sûr, seront brossés sous l’eau fraîche). Faites-les cuire à la vapeur. Dans une cocotte en fonte, faites fondre les oignons coupés en lamelles dans de l’huile d’olive ou de la graisse de coco en mettant le ras el hanout que vous pouvez remplacer par du curry ou des épices pour couscous. Ajoutez ensuite les légumes cuits, puis les fruits réhydratés avec un peu de leur eau de trempage. Laissez mijoter, à feu doux, le temps d’imprégner les légumes de toutes les saveurs. Hors du feu, ajoutez les amandes, le tamari et un filet de crème de coco. Ce plat est parfait pour un soir après la belle assiette de crudités bien sûr !

Bientôt nous passerons aux recettes du printemps… Bonne fin d’hiver.

Catherine

NOEL

A vous tous qui lirez ce message, je vous souhaite un Noël si doux et si serein, avec dans le coeur tellement d’amour que tout s’illuminera autour de vous… C’est ça la magie de Noël

Je vous serre fort contre mon coeur,

Catherine

Mon tout petit cadeau : velouté pour un soir douillet

1 bel oignon – 1 bocal de purée de marrons (attention pas de la crème) – le pied d’une courge butternut – 1 cuillère à café bien pleine de curry – 1 cube de miso au curry – 25 cl de lait de coco – 1/2 litre d’eau – 1 cuillère à soupe bombée de purée d’amande blanche – 1 douzaine de marrons au naturel

Dans une cocotte, faites fondre à feu doux, l’oignon coupé en lamelles dans de l’huile d’olive avec le cube de miso et le curry. Au bout de 5 petites minutes, ajoutez la purée de marrons, remuez bien, puis l’eau et le lait de coco. Préparez la courge, enlevez-lui la peau, (trop dure à mon goût pour être consommée avec plaisir), coupez-la en morceaux et rajoutez-les dans la cocotte. Portez à ébullition puis baissez la source de chaleur et faites cuire à feu doux et avec couvercle pendant 20 minutes. Mixez et vérifiez l’assaisonnement. Si nécessaire, ajoutez un peu de tamari. Une fois la soupe bien onctueuse, ajoutez la purée d’amande et les marrons coupés en morceaux grossiers. Bonne soirée dans un cocon bien doux.

Fondue de légumes

Il vous faut pour 4 personnes : 4 belles côtes de blettes – 1 grosse patate douce – 1 oignon – 1 cuillère à café de curry – 1 cuillère à café de curcuma – du sel -1 verre de crème d’avoine ou de lait de coco – 1 cuillère à soupe de graisse de coco

Commencez par faire fondre la graisse de coco avec les 2 épices. Ajoutez l’oignon en fines lamelles, puis les légumes. Les côtes de blettes seront coupées en fins tronçons et la patate douce, une fois pelée, sera coupée en fines tranches (si vous avez une mandoline, c’est parfait). Faire revenir doucement 5 minutes en remuant de temps en temps, puis ajoutez la crème. Laissez fondre, à feu doux, 10 minutes.

Pour un repas complet, servez les légumes avec des lentilles vertes et du riz complet basmati. Bon appétit à tous et à bientôt de vous retrouver,

Catherine

 

Douceur automnale

Nous sommes le jeudi 8 septembre, je viens de terminer mon repas… comme bien souvent, j’ai “bidouillé” avec l’inspiration du jour et je me suis régalée.

Il vous faut pour 2 personnes : 2 pommes de terre – le double en poids de courge butternut – 1 oignon – 3 belle cuillères à soupe de purée de marron (et surtout pas la crème, que je n’utilise jamais d’ailleurs) – du lait de coco en briquette – du curry – du sel

Préparez vos légumes en les épluchant et en les coupant de la grosseur d’une bouchée. Faites-les cuire à la vapeur douce. Préparez la sauce en mélangeant, dans une casserole, la purée de marron, le lait de coco, le sel et le curry (cette sauce doit être onctueuse). Ajoutez les légumes lorsqu’ils sont cuits, c’est prêt !

Velouté printanier d’un très beau vert

Retour de marché bio de plein air… un sublime paquet de radis avec des feuilles si luisantes, si vertes, si fraîches que vous vous dites “Impossible de les mettre dans le compost” ! Alors voilà le petit velouté minute que j’ai imaginé pour mon repas du soir…

Il vous faut pour une personne : 2 bols de feuilles de radis (j’ai laissé les longues queues) – 1 pomme de terre nouvelle de taille moyenne – 1/2 verre de lait de coco que j’ai prélevé dans une briquette de 25 cl – du sel et un peu de curry (ou autre épice selon goût)

J’ai brossé la pomme de terre sous l’eau fraîche. J’ai lavé rapidement les feuilles de radis et j’ai fait cuire le tout pendant 12 minutes à la vapeur dans le “vitaliseur de Marion”. J’ai mis ensuite tous les ingrédients dans le bol de mon petit blender, voilà, il n’y avait plus qu’à se régaler !